Die Idee
Die Idee zum GIN Trüffel wurde 2016 unter Freunden unseres Inhabers bei einem Gespräch über Schokolade und Pralinen geboren. Gemeinsam mit den Esther Mitarbeitern entwickelte Peter-Alexander im Unternehmen die Umsetzbarkeit und die Produktstrategie für den GIN Trüffel.
Der GEschmack
Wacholder Note
Leichter Zitronengeschmack
Herb und nicht zu Süß
GIN Produkt Highlights
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Produkt enthält: 110 g
Die Produktentwicklung
Entwickelt wurde der GIN Trüffel über einen Zeitraum von 1,5 Jahren mit verschiedenen Anpassungsstufen und kleinen Korrekturen an der Rezeptur. Er darf nämlich nicht zu süß oder zu kräftig im Geschmack sein. Wichtig für die Entwicklung war es, die richtige Sorte GIN zu finden. Diese wurde gemeinsam mit Freunden von Peter-Alexander bei einem privaten GIN Tasting Abend herausgefunden.
Es wurden in mehreren Versuchsreihen Hohlkörper mit Füllungen getestet und daraufhin folgte die Musterproduktion mit verschiedenen Umhüllungen, den Dragierungen. Die passende Füllung wurde bei uns ausgiebig getestet, Vollmilchschokolade erschien uns dabei optimal, da diese nicht zu herb war, Zartbitter- oder Weiße-Schokolade kam nicht in die Auswahl, da diese zu herb oder zu süß für die Verwendung bei dieser Produktlinie ist.
Bei den Hohlkörpern war es ähnlich, die Volmilch- und Weiße-Schokolade waren zu süß. Die Entscheidung fiel dann auf die Zartbitter- schokolade, da bei dieser z.B. der Wacholder Geschmack super zur Geltung kam und dies den GIN Trüffel in unseren Augen perfekt gemacht hat.
Zum Schluss wurde der Geschmack der Hülle mit dem Geschmack der Füllung abgestimmt und mit etwas Zitronenextrakt verfeinert, um den Geschmack der Praline perfekt abzurunden.
Um unserem neuen Produkt noch eine unverwechselbare Farbe zu geben, haben wir uns für die Farbe Lila entschieden.
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Das Besondere
Besonders an unserem GIN Trüffel ist der GIN aus dem Schwarzwald, der einen ausgeprägten Charakter vieler Botanicals hat und natürlich eine feine Wacholdernote. Das in Kombination mit dem leichten Zitronengeschmack in der Hülle macht unseren GIN Trüffel unverwechselbar und zu etwas Besonderem.
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